對許多函館市民來說，走一趟函館早市 (Hakodate Morning Market/Hakodate Asaichi) 是每天早上不可或缺的行程。在這個熱鬧滾滾的市集中，新鮮蔬果和海產排排羅列，攤位之多十分壯觀，每天早上都擠滿了小販和購物的民眾；您不妨加入他們的行列，信步閒逛，一覽各式各樣繽紛的成熟蔬果，體驗各種感官的衝擊。點一份現做的早餐，也別忘了嚐嚐該市招牌的絕讚當地海鮮菜色。
函館早市由約 300 個店家組成，跨越 4 個街區。走過市街，剛剛從當地農地收割的蔬果新鮮到貨，在整潔的貨架和條板箱上成堆高高疊起，不論是要挑選野餐的餐點，還是選購家常菜的食材，都有鮮美的產品可選。也有種類繁多的傳統甜點和紀念品店，有些攤位還販賣手工精釀的清酒。
千萬別錯過早市的海鮮區；該區的海鮮種類極其豐富，從當地漁船每天拖進來的新鮮漁獲，到精心保存的美味醃漬類佳餚都有。
高品質的螃蟹 (kani)、海膽 (uni) 和鮭魚卵 (ikura)，成排的新鮮帶殼扇貝、鮑魚和螃蟹，還有在水槽裡游來游去的烏賊，琳瑯滿目、任君挑選；您也可以試試手氣，看能不能釣上一條。如果幸運釣到一條半透明的烏賊，主廚就會以專業手法將其料理為烏賊生魚片，供您趁鮮享用。也別忘了嚐嚐海鮮早餐，像是海膽鮭魚卵丼飯；熱騰騰的米飯上放上了美味的生海產，是當地風格的美味。此外，市集的熟食區還有更多點心和餐點選項。
函館早市位於函館市內主要火車站僅咫尺之遙，通常在清晨 5:00 開市，中午後休市。入內參觀無須付費，搭乘日本鐵道 (JR) 或道南漁火鐵道 (South Hokkaido) 的火車皆可前往，交通十分便利。從本區還可以看到函館碼頭 (Hakodate Dock) 的景色，以及元町區 (Motomachi District) 的傳統紅磚倉庫。
