在這個獨特的 30 分鐘小組活動中，一位葡萄酒教育家將接待您，他將向您介紹百年酒窖的歷史及其可追溯至 1878 年的葡萄酒。參觀橡木桶中 140 年的葡萄酒，並直接品嚐您出生年份的橡木桶中的葡萄酒。

沙普酒莊的創始人約瑟夫·塞佩爾特(Joseph Seppelt) 和他的長子本諾(Benno) 因其對酒莊的長期願景而聞名，他們嚴格遵循保管原則，以確保將遺產傳承給子孫後代。

Benno Seppelt 的 Centennial 酒窖就是這方面的證據，該酒窖是一個無與倫比的系統，在發布前將單桶陳釀黃褐色葡萄酒陳釀 100 年。

1866 年，約瑟夫·塞佩爾特 (Joseph Seppelt) 計劃建造一座新的青石酒窖。1878 年，父親去世後，本諾完成了石窖，並指示 1878 年桶裝的葡萄酒​​ 100 年內不得裝瓶。

這一單桶 1878 年黃褐色波特酒被保留下來，在青石酒窖的一個單獨房間中陳釀了 100 年。從那時起，每年都會保留每個年份最好的葡萄酒的傳統。

百年紀念酒窖 (Centennial Cellar) 現在包含從當年一直到 1878 年的每個年份的完整血統，是澳大利亞釀酒的活博物館歷史。