糖坊谷 (Valle de los Ingenios) 和千里達 (Trinidad) 皆屬聯合國教科文組織 (UNESCO) 認可的世界文化遺產；您可以從這裡一窺糖業為古巴帶來的繁榮，同時認識在 1886 年奴隸制度廢除之前，奴工對古巴經濟發展的貢獻。
自 18 世紀末的一百年來，糖坊谷就一直是世界舉足輕重的產糖重鎮。非洲的奴工在這裡栽收甘蔗，將之製成黑糖，胼手胝足的血汗結晶最後卻都被地主剝削並占為己利；您在遊覽這一片實境博物館的同時，只要注意地主農宅和奴隸工寮兩者的天差地別，就可以照見其制度之不公。
糖坊谷在 1700 到 1800 年代的後期最為興盛，坐擁 50 多座的製糖工廠，在 1827 年時，奴工的數目還曾上達 11,000 人；後來奴工的人數逐漸減少，直至奴隸制度完全廢除，1900 年代以降，該區糖業更是一路衰退不振。您在廢棄的糖坊漫遊時，可以感受農工對蔗糖生產的不可或缺，同時也可以感受到強迫勞動的殘酷和卑劣。
這片谷地上的莊園有不少已改建成餐廳和其他類型的景點，位於千里達東北方的瑪拿卡伊茲納加 (Manaca Iznaga) 就轉型得相當成功；這座莊園有一座高塔，原是警衛用來監控園內奴工活動所用，現在則供遊客憑跳賞景。如果您想要了解糖坊的運作，不妨一探德斯蒂拉德羅斯的聖伊西德羅 (San Isidro de los Destiladeros)；這座莊園啟用於 1830 年代，1890 年撤空，後來部分重新裝修，開放給遊客參觀。
糖坊谷占地 87 平方英哩 (225 平方公里)，由三塊比鄰的谷地相連而成，它們分別是：聖路易斯 (San Luis)、聖羅莎 (Santa Rosa) 和梅爾 (Meyer)；您可以在千里達租一輛腳踏車，輕鬆閒適地踩踏，巡禮今日的和平風光；同時想像數個世紀以前的奴工在此辛勤勞動，其足跡遍布谷地，還有嘟嘟的火車冒著白煙穿梭谷內，將貴重的蔗糖運往古巴各地的大城和港口。
糖坊谷始於千里達東方 10 英哩 (16 公里) 處。您可以騎腳踏車來此，或是租一輛車，也可搭計程車或觀光火車，沿途欣賞翠綠田園鄉村風景。
