具有環保意識的葡萄酒愛好者，一定會愛上這座完全符合規範的有機酒莊。
不妨花一個下午的時間，在這座位於死火山上的銅山葡萄園 (Cooper Mountain Vineyards)，品嘗為數不多但品質一流的有機紅酒。 這座家族式經營的酒莊距離波特蘭市區約三十分鐘車程，已通過有機及生物動力認證。酒莊葡萄園面積廣達 123 英畝（50 公頃），共種植五款葡萄品種：灰皮諾、白皮諾、弗留利托凱、夏多內與黑皮諾。
這座酒莊以黑皮諾及夏多內最負盛名，近期更將產品線拓展至桶陳巴薩米可醋；如果您有興趣，酒莊人員會十分樂意邀請您至品酒室試飲品嘗。銅山葡萄園也供應不含亞硫酸鹽的葡萄酒，即使對酒類過敏的人士也可飲用。酒莊品酒行程酌收小額費用，但可於購買產品時進行扣抵。
夏季的週五晚上，酒莊內還會舉辦現場音樂會，邀請當地樂手演出。十一月時，葡萄園更會響應「威拉麥狄谷感恩節週末交流日」活動，開放遊客參觀，並與威拉麥狄谷地區超過一百間酒莊共同舉辦試飲活動。除了品嘗銅山葡萄園的最新產品之外，遊客更可沉醉在現場音樂演出，及完美搭配的美食與佳釀。
如果您對酒莊的有機製程特別感興趣，不妨請工作人員導覽介紹整體製作流程，說明有機釀酒的各種優點。您也可以深入認識這座葡萄園的歷史，了解葡萄園主人鮑伯‧葛羅斯醫師如何因為對順勢療法的興趣，促成其日後致力於有機耕作。
銅山葡萄園每天從中午開放至下午 5 點，適合渴望遠離都市喧囂的情侶與團體遊客參觀。
