這座位於艾德蒙頓 (Edmonton) 的小型釀酒廠，十分受人們喜愛，可教導參觀的民眾釀製啤酒與蜂蜜酒的祕密。來到這裡，當然還能品嘗各式各樣的啤酒，包括從深色啤酒到水果口味啤酒。
您可以在週四或週五的午後時段前來 Alley Kat 釀酒廠，參加免費且無需預約的導覽活動，瞭解如何釀造出新鮮美味啤酒的祕密。還能觀看專家釀製啤酒的過程，包括從製麥、磨碎、糖化、煮沸、到發酵和過濾。Alley Kat 釀酒廠也生產蜂蜜酒。Alley Kat 是在艾德蒙頓經營最久的小型釀酒廠，且為亞伯達省第四古老的啤酒廠。這是十分值得注意的，因為這座釀酒廠在 1994 年才創立。釀酒廠由一對當地夫妻所擁有，這座小型釀酒廠很快地就在艾德蒙頓闖出了名聲。他們的啤酒是採用當地出產的優質原料所釀製而成，而且不添加任何安定劑或防腐劑。啤酒也不經過高溫殺菌程序，因而能產出如此風味天然、新鮮美味的啤酒。Alley Kat 釀酒廠每年可釀製出 240 萬瓶啤酒。啤酒愛好者將能暢快品嘗釀酒廠的旗艦款啤酒，包括：杏小麥啤酒、棕色啤酒、拉格啤酒及淡啤酒。如果您從來沒有嘗過蜂蜜酒的滋味，請務必把握這次的機會。這種酒精飲料是由蜂蜜和水釀製而成，並添加了水果、啤酒花或其他天然風味，然後進行發酵。視您造訪釀酒廠的時間而定，將有機會嘗到新推出的獨特季節限定啤酒。夏季時，您可以試試清爽的水果風味啤酒；而冬天時，則可選擇溫潤的深色啤酒。此外，也別忘了帶一些建議您如何搭配食物與啤酒的食譜回家。Alley Kat 釀酒廠的建議包括：豬排搭配棕色啤酒、泰式綠咖哩搭配淡啤酒，而煙燻鮭魚則搭配有機啤酒。Alley Kat 釀酒廠於週末及晚間休息；然而，可預約平日晚上或週末的私人團體導覽及品酒活動。從艾德蒙頓市中心開車抵達 Alley Kat 釀酒廠，僅需約 10 分鐘的車程，此外亦可搭乘公共交通工具前來。